西蘭花風味Mac & Cheese

用料  

西蘭花風味Mac & Cheese的做法  

1. 坐一大鍋開水，加足量鹽。倒入意麪煮到將軟未軟（一般説來就是煮到離包裝給的時間提前2分鐘）。保留1杯麪湯，瀝乾意麪。意麪煮到最後3分鐘時，倒入2杯撕小朵的西蘭花一起煮熟。

2. 鍋中倒入黃油，中火融化。倒入麪粉、芥末粉、卡宴辣椒粉攪打1分鐘，然後倒入淡奶邊煮邊攪5分鐘左右，稍稍收濃汁。倒入芝士攪勻，然後倒入意麪和西蘭花攪勻，加適量麪湯調節濃度。撒適量鹽和胡椒粉調味。

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小貼士

*美國芝士就是超市裏常見的那種沒有名字的小黃方片，可能叫什麼早餐芝士之類的。