蛋白糖 | 免煮糖零失敗，兒童節禮物get√

用料  

蛋白糖 | 免煮糖零失敗，兒童節禮物get√的做法  

1. 蛋白、蛋黃分離，只留下蛋白部分，放進冰箱冷藏一會。

2. 打發蛋白，分三次加入砂糖（①魚眼大泡狀態②密集小氣泡狀態③出現明顯紋路狀態）。

3. 蛋白打發至小直鈎狀態即可。

4. 將蛋白分成幾份，加入適量的色粉，快速翻拌均勻（注意不要翻拌消泡了）。

5. 選自己喜歡花型的裱花嘴，大小均勻的擠在烤盤上烤箱上下管,90度烤一小時左右即可（注意觀察上色）。