秋冬必備秋梨膏(雪梨膏)

用料  

秋冬必備秋梨膏(雪梨膏)的做法  

1. 梨清洗乾淨，備用。
   
   這次我不打算削皮，所以清洗梨的時候比較仔細，也可以削皮後使用。

2. 洗淨後的梨切塊

3. 用攪拌機把切塊後的梨，打碎。
   
   我沒用破壁機，攪拌機功率不會那麼大，打碎後的程度剛剛好，打成圖片那樣即可。

4. 把羅漢果掰碎，紅棗可以去核後加入(也可以簡單的撕開)，姜切成絲，跟打好的梨一起放入鍋內大火煮開後，轉小火30分鐘。
   
   所有材料加至鍋內8成滿就可以了，我這個就放的太多了，不好煮，後期就又加了一個鍋。

5. 熬後放冷卻

6. 冷卻後放入紗布，擠出汁。
   
   擠汁這個過程還是有點累的，可以叫老公來幫忙哦，會好很多。

7. 這是大概25斤左右梨擠好的汁。

8. 擠好的汁，再次過濾，這樣後期喝的時候基本就沒什麼顆粒了。
   
   過濾網我用的80目的

9. 過濾後的梨汁，加入適量黃冰糖，(需要放川貝的這時可以放)，大火熬開後轉小火慢慢熬。
   這個過程比較漫長，不要心急哦。
   
   川貝參考用量，一斤梨一克川貝。

10. 熬到整鍋梨汁冒小泡的時候，就要注意了，多攪拌防止糊底，火可以開大點，加速收汁
    
    梨汁的顏色會越來越深，越來越黃亮，泡沫翻騰的速度也會變慢，當看到有細膩均勻小泡泡的時候就可以關火了。
    
    判斷方法: 勺子將梨汁從高處淋下，最後滴下的梨汁可以拉絲，拉絲還不會瞬間斷開，就可以了；
    也可以用最後掛在勺子的梨汁，滴在盤子上，滴水成珠，就熬成了。
    

11. 熬好後的秋梨膏，稍微放會兒(太熱怕玻璃瓶炸開)，想加蜂蜜的這時可以加點蜂蜜，攪拌均勻後，趁熱倒入玻璃容器，涼了就不好倒了。
    
    秋梨膏徹底放涼後再放入冰箱保鮮保存。

12. 來杯自己自制的秋梨膏，犒勞下自己，本來想衝好就拍，沒忍住直接喝了一大口，哈哈😄

13. 補一張上次做的圖片，見底了，都快喝完了，每天一杯，滋陰潤肺，真的超好喝，不做的話你就喝不到這麼正宗的秋梨膏了哦！

小貼士

1、初次熬製建議不要熬太多，量大的話收汁的時間也會比較久。我第一次熬的時候，做了八斤左右的梨，收汁差不多用了兩個小時，可以做參考。

2、姜不用放太多，太多的話會壓制梨的味道，但是胃不好的人可以多加一點，畢竟梨性寒；紅棗也是一樣的，喜歡的話也可以多加點。

3、配料的用量僅供參考，可以根據自己的喜好做調整。

4、剛熬好的秋梨膏沒那麼濃稠沒關係，放涼後就會更加濃稠。

5、冰糖也可以換成紅糖，但是紅糖會蓋一點梨的味道。

6、十斤梨大概能出1斤左右的秋梨膏。