快速自制酸豆角（外地滴湖南妹子，想吃酸豆角滴看過來）

話説，偶們湖南滴妹子，對酸豆角是情有獨鍾呀，可是生活在外，很難吃得家鄉的美味。我一提起酸豆角，你們是不是有人又開始流口水呢？？俺每次都不記得拍步驟圖，你們就將就着看文字吧！

用料  

快速自制酸豆角（外地滴湖南妹子，想吃酸豆角滴看過來）的做法  

1. 外地滴湖南妹子，想吃酸豆角滴看過來，東媽教你們如何做最快速最簡單的酸豆角，不但好吃，還不用擔心罈子菜產生亞硝酸對身體有害。

2. 撿個大太陽天，去菜市場挑最最嫩的長豆角，回來摘好用食用鹼泡15分鐘後洗乾淨瀝乾水，切成的細細的，啥也不用放，就用個乾淨的東西鋪的薄薄的曬乾。【當天早上做晚上就可以吃哈。】

3. 開火，炒鍋裏倒入多半碗水【水的多少跟你的豆角的多少相配】加適量的鹽，然後將曬乾的豆角倒入鍋中，大火翻煮，水快乾的時候倒一勺白醋繼續翻炒【注意：是白醋！是白醋！醋的多少根據自己喜歡酸味的程度加】

4. 將炒到沒有明水的豆角盛出來，鍋燒乾，放入切好的青紅辣椒加點鹽乾煸至半熟，倒入適量的植物油大火翻炒一下後將煮好的豆角倒入鍋中繼續翻炒，試味，如果酸不夠再加白醋，如果鹽味不夠加鹽，調好味出鍋！

小貼士

1、一定要挑嫩的豆角
2、記得酸味是用白醋哈
3、曬乾再煮好的豆角，還可以用來炒肉沫哈，總之你想怎麼炒着吃都可以，反正我們就是酸豆角配：）