油爆7寸

用料  

油爆7寸的做法  

1. 姜，蒜切好備用。

2. 7寸翻出來用鹽搓洗好。

3. 鍋放水，放入7過焯水，水放米酒鹽和薑片。

4. 焯水好的7寸倒點生抽醃半個小時。

5. 放油小火慢慢炸，炸至表皮變金黃色。

6. 炸好的7寸放涼切條狀，（忘了拍切好7寸的相片了）這時留點底油先把蒜和姜煸香。

7. 再倒入切好的7寸，炒入味不用放鹽了，剛才醃的生抽已有味了，末了加少許生抽和蠔油就可起鍋了。

8. 完成。