用料
| 喜歡 | 歡喜 |
菜譜日記的做法
炸醬麪
香菇泡發，切丁 豆乾，切丁 葱薑蒜切丁
➕少許油，豬肉末炒變色，➕料酒，葱薑蒜炒香，
黃豆醬：甜麪醬=1.5:1 （勺），2生抽，1老抽，0.5耗油，0.3糖，試講五香粉
半碗温開水
少許澱粉水（增加粘稠，可無）
空心菜
寬油，蒜泥，大火空心菜，翻炒四下，➕鹽，小火翻炒，用時一分鐘左右
紫菜粉絲蛋湯
粉絲泡發，紫菜撕碎泡發，雞蛋薄煎切條
水開下粉絲煮一分鐘，➕紫菜，蝦米，雞蛋條，1生抽，0.5耗油，0.5白醋，香油兩滴，葱花照燒雞腿
雞腿多過幾次水，除味。
2個雞腿剔骨，刀背砍砍雞皮面拍平，兩刀另一面劃開筋膜。鹽，五香粉，黑胡椒，葱薑蒜末捏出水，醃製0.5小時。
汁水：2生抽，1老抽，2蜂蜜，1料酒，3清水。
少油煎雞皮面，金黃後另一面，蓋上鍋蓋會嫩滑。大火，加入汁水。
醒肉2分鐘，切開。花甲粉絲煲
粉絲泡軟，切短
葱，蒜蓉炒金黃
鋪薑片，幹辣椒，娃娃菜，金針菇，粉絲
花甲，蝦（可以提前姜料酒煮去腥）
料汁：4生抽，2耗油，冰糖少許，半碗水
煮5分鐘（中間翻一翻，防止糊底）麻將油麥菜
油麥菜開水煮1分鐘，撈出切斷
醬汁：2麻將，2生抽，0.5白醋
