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用料
鹹蛋甜薯的做法
紅薯去皮對半切開,然後切條,洗淨放盤中備用
鍋中留底油,放入葱花、薑絲、花椒爆香。然後放入紅薯,翻炒到有些變色後放兩勺鹽
之後加入生抽、一勺味精、兩勺糖、適量老抽,翻炒均勻後加一盤水煮開
大火煮到底下的湯汁有些黏稠之後,把鹹蛋黃放進去(沒有現成的可以拆一個鹹鴨蛋,或者熟雞蛋黃加鹽),等蛋黃化開湯汁變成泥狀之後,炒勻到紅薯掛糊出鍋
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