糖醋小肉圓是我家人的最愛，現將0失敗小肉圓的做法分享給大家！
用料
| 雞蛋 | 1個（500克肉加一個蛋，以此類推。） |
| 肉 | 500克（我買的比較精！剁碎！） |
| 山藥 | 200克，去皮後剁碎（我把肉和山藥都放廚師機裏一併解決） |
| 麪粉 | 150克（麪粉放的多，小肉圓口感越硬，我喜歡吃軟一點的。） |
| 佐料： | 鹽1小勺、生抽1勺、料酒1勺、生薑剁碎、小葱1把。 |
Q彈小肉圓的做法
所有材料放置一個乾淨的容器中。
![Q彈小肉圓的做法步驟圖，Q彈小肉圓怎麼做好吃 第2張]( "Q彈小肉圓的做法步驟圖，Q彈小肉圓怎麼做好吃 第2張")
將所有材料均勻混合！然後常温下發酵12小時（此處常温指冬天的温度，不開空調的情況下，若開空調或春秋天請放冰箱裏發酵12小時。）發酵很關鍵，是小肉圓Q彈的關鍵！婆婆用30年的經驗告訴我的😄
![Q彈小肉圓的做法步驟圖，Q彈小肉圓怎麼做好吃 第3張]( "Q彈小肉圓的做法步驟圖，Q彈小肉圓怎麼做好吃 第3張")
小肉圓定型，放油鍋裏！小肉圓定型藉助小湯匙，做了4～5個用清水清洗一下湯匙，使其保持光滑！
![Q彈小肉圓的做法步驟圖，Q彈小肉圓怎麼做好吃 第4張]( "Q彈小肉圓的做法步驟圖，Q彈小肉圓怎麼做好吃 第4張")
小肉圓炸至金黃色撈出瀝乾油分。
![Q彈小肉圓的做法步驟圖，Q彈小肉圓怎麼做好吃 第5張]( "Q彈小肉圓的做法步驟圖，Q彈小肉圓怎麼做好吃 第5張")
小肉圓完工！可以加佐料做糖醋小肉圓！
![Q彈小肉圓的做法步驟圖，Q彈小肉圓怎麼做好吃 第6張]( "Q彈小肉圓的做法步驟圖，Q彈小肉圓怎麼做好吃 第6張")
一次吃不玩的肉圓怎麼辦！炸好的半成品涼透，用保鮮袋一小袋一小袋裝好，放冷凍。要吃的時候拿出來，解凍15分鐘即可，燒湯，做糖醋都是很不錯的選擇！
![Q彈小肉圓的做法步驟圖，Q彈小肉圓怎麼做好吃 第7張]( "Q彈小肉圓的做法步驟圖，Q彈小肉圓怎麼做好吃 第7張")
