話梅蜜漬番茄

第一次吃到蜜漬番茄是在一間中式的小酒館，菜餚豐富，分量精緻。本來對蜜漬番茄沒抱太大期待，不過嚐到時很是驚豔，番茄的酸甜帶着檸檬的香、話梅的回甘，冰冰的口感，覺得整個人都神清氣爽了。

用料  

話梅蜜漬番茄的做法  

1. 備好材料。我用的老冰糖，也可以用普通冰糖和白砂糖替代。

2. 小番茄去蒂，洗乾淨。

3. 取一隻奶鍋，加入可沒過番茄的水，煮沸。煮沸後放入小番茄煮30秒，關火。將鍋中開水倒掉，加可以沒過番茄的純淨水，輕輕把皮撕掉。將小番茄放入蜜漬缸。

4. 鍋中加入500ml清水，放入話梅、冰糖，擠幾滴檸檬汁，中火煮開，水開後轉小火再煮5分鐘。關火放涼。放涼後加入蜂蜜拌勻。

5. 把糖水汁連同話梅和小番茄混合在一起，切兩片檸檬，去籽後放一起。冰箱冷藏一夜後取出食用。