平樂十八釀之柚皮釀

平樂無菜不成釀，有辣椒釀，豆腐釀，南瓜花釀，筍釀，葫蘆釀，螺絲釀等等～連別人不要的柚子皮在我們這也是美味啊～

用料  

平樂十八釀之柚皮釀的做法  

1. 柚子剝皮，吃完果肉後開始處理果皮～用刀把柚子皮外層黃色的皮削掉，剩下中間白色的皮

2. 把柚子皮切成小三角形狀，側邊割一道以便塞肉，把切好的柚皮放鍋里加水煮開後，放盆裏浸泡24小時

3. 將泡好柚皮從水裏撈出，擠幹水，後腿肉一塊，剁碎後放鹽，雞精和一點蠔油調味，準備釀柚子皮～

4. 把肉餡從柚皮側邊的切口釀進去～

5. 熱鍋下油，油熱後倒入半鍋水繼續加熱，因為柚皮非常吸水，所以水不能少了～水滾後放鹽調味，放入柚皮釀，小火滿燉，煮至柚皮入口即化～