秋冬滋潤：蘋果雪梨豬展湯

在廣東喝了那麼多年的湯，覺得最神奇的莫過於水果煲湯了。

水果煲湯，黑暗料理嗎？？

我還真的第一次見用水果煲湯的，如果是甜湯倒還好，只是這又有豬展肉又有南北杏，還有海底椰的……

而且廣東買到的蘋果，也不知是品種原因還是氣候問題，總是帶着一股明顯的酸澀感，並不算可口，所以一開始對這個湯是拒絕的。

但是喝了之後才發現，廣東人煲湯還真的是有一套。

很好喝誒！

用料  

秋冬滋潤：蘋果雪梨豬展湯的做法  

1. 南杏仁、北杏仁以及海底椰幹提前加水泡發。

2. 剪開外包裝取出豬展肉，將豬展肉隔袋泡於常温水中解凍。

3. 蘋果與梨倒上少許鹽，用鹽搓洗取出表面果蠟以及附着在果皮上的髒東西。

4. 不去皮，將蘋果、梨對半切開，挖去核，再切成小塊。

5. 冷水下鍋，加入薑片，將豬展肉放進去，大火燒開，焯水3分鐘，撈出洗淨。

6. 起鍋，放入整塊的豬展肉，泡發好的杏仁、海底椰。倒入冷水，大火燒開後轉小火煲半小時。

7. 再加入蘋果、雪梨，小火繼續煲1小時即可。

8. 最後再根據口味加入少許食鹽，滋陰潤微的蘋果雪梨湯，完成！

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小貼士

這個湯的味道較為清淡，所以最好選擇好一點的豬肉，這樣湯才不會有異味。

豬展肉脂肪含量低，煲出來的湯成品清澈不油膩。