葱香牛肉 - 王剛

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用料  

葱香牛肉 - 王剛的做法  

1. 牛肉350g，切厚片，用刀背拍散，切成條，清洗幾遍

2. 碗中加入玉米澱粉2g、蠔油3g、生抽3g、鹽0.5g、老抽3g、土豆澱粉15g、清水15g，攪拌均勻，下入牛肉，攪拌均勻，下入油，醃製。

3. 大葱葱白切短節，紅椒去籽切小段，姜切段，蒜切片

4. 製作水澱粉

5. 鍋內油温5成熱下入大葱中火煎至金黃，撈出，鍋內留油。下入牛肉，中小火煎3分鐘，儘量不要翻動。加入姜和蒜翻炒。加入生抽、蠔油、老抽，翻炒均勻。加入紅椒炒熟。加入大葱翻炒均勻。加入水澱粉。

6. 完成。