用料
雞蛋 | 6只 |
番茄 | 1只(中圓) |
鮮牛奶 | 1小盒 |
荷花鮮奶的做法
切配方法:雞蛋黃和雞蛋清分開打在碗裏,番茄切成6塊把肉切掉些,雞蛋清打一下倒入大概半大勺的鮮牛奶攪拌均勻放少許鹽,蛋黃裏放少許鮮牛奶打均勻放少許鹽。 倒些牛奶放在碗里加澱粉備用。
操作方法:雞蛋黃攤蛋餅,油温要低,鍋裏油要控幹些,拿餐巾紙吸掉些,蛋餅攤的時候先別開火。慢慢成型開小火。蛋餅切成盤子一樣大的圓,番茄擺在蛋餅下面,3成油温旋轉下蛋清。打開成型取出。用水燒開過一下取出。最後放小半勺鮮牛奶在鍋裏。燒開下蛋清。放少許鹽味精。勾芡翻鍋淋油出鍋。