【廚房素語】自制全素酥脆山藥魚排

Homemade Vegan Crispy Yam Fish Steak
這道素魚排用了山藥泥代替了雞蛋。 。

如果家有氣炸鍋不用一點油也能炸出酥脆的口感。 。 。

做好的素魚排配上有機糙米飯放點包菜絲、番茄片、牛油果就是一道健康簡單的午餐。 。

在家也可以做出最道地的日式洋食的懷舊滋味。 。 。只要跟着步驟做，就能做出大人小孩都愛的素食。

用料  

【廚房素語】自制全素酥脆山藥魚排的做法  

1. 預備食材 4人份 20分鐘
   有機素魚 Soy Fish
   把有機素魚放入攪拌機攪拌一下。

2. 將吃剩的麪包烤香，放入攪拌機攪拌一下做成麪包糠。

3. 將包糠放入瓶子備用，將山藥的皮削掉，用研磨缽磨成泥。

4. 將山藥泥、麪包糠放入素魚醬拌均勻。

5. 捏成2-3cm厚度的圓形素魚排，沾上面包糠。

6. 將處理好的素魚排放入氣炸鍋，以180度氣炸20分鐘。
   
   （無氣炸鍋的，可用油炸至表面呈現金黃色就完成囉）

小貼士

可以沾着熬製好的調料、番茄醬、辣椒醬沾着吃，澆在上面也可以。