青檸巴沙魚

一直都想試做魚類的小吃，昨天看了一個視頻，自己調整了一下配方，做出來還不錯！

用料  

青檸巴沙魚的做法  

1. 巴沙魚解凍，廚房用紙吸乾水分，中間對半切開，然後平均切成14塊。下半勺鹽，少許白胡椒粉，少許椒鹽粉調味，放入玉米澱粉拌勻，然後一個雞蛋打散拌入調好味的巴沙魚裏面，繼續抓均勻。然後把麪包糠倒入，抖動地把麪包糠均勻地裹在巴沙魚表面。

2. 我用的是玉米油，油炸鍋是18寸的，估計倒入1/3的油，開火，油温大概60～70度的時候，放入筷子試一下温度，有小泡泡冒出來就可以把巴沙魚放入鍋裏面炸，我這裏設定了4分鐘，炸到2分鐘就把巴沙魚撈出來，等油温升高後再回鍋復炸1分鐘。

3. 復炸完後撈出瀝乾油分，找個喜歡的盤子，裏面擺放一些沙拉菜和聖女果，然後把炸好的巴沙魚放入，擺出自己喜歡的風格，再把青檸醬用小碟盛出。

4. 吃巴沙魚之前可以沾一下青檸醬，不怎麼油膩，感覺好夏天哦，因為口味比較清新，大家不妨試試這道菜！如果這裏換成泰式的甜辣醬還是不錯的！