一招搞定火腿杏鮑菇

之前做了一次蠔油杏鮑菇，吃起來有點膩，三個人都沒有吃完一盤，今天自己改進一下，用香腸去去油膩，正好相輔相成。

用料  

一招搞定火腿杏鮑菇的做法  

1. 杏鮑菇中間改刀切小片，不用太薄。
   青椒切絲，儘量細一點。
   香腸半根切橢圓小片。
   大葱切段。
   

2. 拿小碗調料汁，兩勺蠔油，兩勺生抽，一勺雞精，一勺澱粉，3克白糖（大約就是不到一勺），再加三分之一清水，攪拌均勻，備用。

3. 起鍋燒油，放杏鮑菇煎到兩面有點微微泛黃撈出。

4. 鍋中放油，放入火腿煎到火腿變色撈出，大概不到一分鐘。

5. 放油，油熱放葱花爆香。

6. 放入杏鮑菇，火腿，青椒絲，翻炒兩下，倒入之前備好的料汁。
   翻炒均勻，蓋上蓋子收一下汁入味，大概一分鐘左右，趕緊出鍋。

7. 裝盤拍照