用料
全蛋面 | 1斤 |
牛排肉 | 1塊 |
蒜瓣 | 2−3瓣 |
紅葱頭 | 1個 |
白洋葱 | 半個 |
紅蘿蔔 | 半根 |
大葱 | 1根 |
調料: | |
黑胡椒 | 適量 |
蠔油 | 1湯勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
雞粉 | 1茶匙 |
糖 | 半茶匙 |
水 | 1碗 |
生粉 | 1勺 |
葱香牛柳絲脆脆面(無油版脆面)的做法
1、牛排切小條,用黑胡椒跟一點蠔油醃一下
蒜、紅葱頭切碎,
白洋葱、紅蘿蔔、大葱切絲2、燒開一大鍋水,把全蛋面倒進去打散煮1分鐘,撈起瀝乾水分
把面在空氣炸鍋裏盤成圓形3、一滴油都不需要放
開205度12−15分鐘
(視乎空氣炸鍋瓦數大小)
中途要打開看一下,只要外面一圈脆了就可以了4、不粘鍋熱鍋下油
放入蒜蓉、紅葱頭碎炒香
倒入洋葱絲炒軟
倒入紅蘿蔔絲炒到半熟5、把牛柳絲倒入鍋裏翻炒到半熟
擰入適量黑胡椒
撒上糖半茶匙、雞粉1茶匙、蠔油1湯勺
生抽1勺、老抽1勺繼續翻炒均勻6、加入1小碗熱水煮開
7、加入大葱繼續翻炒一下(幾下就可以了)
8、生粉加一點水攪拌均勻後直接倒入鍋裏勾芡
9、澆頭就完成囖
10、倒在脆面上就完成囖👍🏻