Kiri艾格諾酒（Eggnog）

冬天，真是個讓人又愛又恨的磨人“小妖精”，凍得紅通通的鼻頭，嘴邊哈氣的雙手，一波又一波的冷空氣簡直招架不住。不過接連到來的節日、家人團聚的喜悦，還有…可能降落的雪花，依舊讓人對於冬天充滿期待。

一百個人有一百種過冬方式，不過有一種方式，是大人的專屬“特權”，就是——在冬天來一杯艾格諾酒（Eggnog），感受酒精帶來的温暖。

艾格諾酒（Eggnog）可以説是國外最具有代表性的冬季飲品之一，和熱紅酒並列冬日熱飲兩巨頭，因為風味濃厚香醇而且與眾不同，不僅能直接喝，還經常被pick來製作冰淇淋、特調咖啡等等飲品。

這次我們對於普通的艾格諾酒（Eggnog）做了一點小改造，不僅是加入了Kiri奶油芝士，更讓它變成了一杯“可以吃”的艾格諾酒（Eggnog），一勺體驗兩種味道，口感也更有趣。

用料  

Kiri艾格諾酒（Eggnog）的做法  

1. 軟化Kiri奶油芝士，加入30克白砂糖，攪拌均勻

2. 加入無糖酸奶，咖啡液，攪拌均勻

3. 吉利丁片隔熱水加熱融化，加入芝士液中，攪拌均勻

4. 淡奶油加白砂糖，打發至提起打蛋器尖尖立起不會垂下，加入芝士液中，攪拌均勻

5. 找合適的大玻璃杯，拇指餅乾放入最底層，加入奶酪液至玻璃杯一半；放入冰箱冷藏6小時，至奶酪芝士液充分凝固

6. 蛋黃加入白砂糖，用打蛋器充分混合均勻

7. 鮮奶油、牛奶、肉豆蔻粉放入鍋中，小火加熱至微有熱氣；先倒入一勺奶油混合液至蛋黃液中，混合均勻，降低温度，避免完全燙熟蛋黃，一勺一勺加入奶油液，混合均勻

8. 混合好的液體，繼續倒入鍋中，小火加熱至70攝氏度，邊加熱邊攪拌；加熱好的液體用濾網過濾，口感會更加細膩

9. 朗姆酒倒入過濾好的液體中，冰箱冷藏2-3小時，冷藏後加入凝固好的奶酪芝士上層

10. 喝之前可以擠一些淡奶油，撒上肉桂粉，拿出來招待朋友都綽綽有餘啦～