恩平裹粽

這是60條裹粽的用料

用料  

恩平裹粽的做法  

1. 裹粽葉
   
   要提早一日用水泡過夜
   
   第二天水裏加一點點鹼水煮裹粽葉，沸騰就可以撈起來洗乾淨
   
   然後再泡起來，換兩三次水浸泡好備用
   
   

2. 裹粽扎
   
   提前一晚泡好，第二天用的時候煮一下，沖洗乾淨備用
   

3. 糯米
   
   用水清洗幾次，洗到清水就可以了
   
   加一點點油，適量鹽（多一點比較好，煮了之後會淡）攪拌均勻備用

4. 脱皮綠豆
   
   提前泡三個小時候，然後加一點點油攪拌均勻備用
   
   

5. 鹹蛋
   
   取出鹹蛋黃分成兩半備用

6. 紅藍葉
   
   剁碎加一點點鹽蒸好備用
   
   

7. 五花肉
   
   切塊，焯水
   
   加鹽，雞精，生抽，蒸好的紅藍碎攪拌均勻備用

8. 包裹粽
   
   糯米一勺，綠豆兩勺，五花肉，脱皮綠豆，半勺糯米
   
   包好，綁好
   
   上鍋加水，加入一點點鹼水，煮五個小時

9. 然後就可以吃了