酸湯小酥肉（肥牛）

用料  

酸湯小酥肉（肥牛）的做法  

1. 1.白玉菇（金針菇）油菜焯水半分鐘（肥牛焯水變色撈出）
   2.耗油，生抽，料酒，白醋加水備好。
   3.酸菜切絲，西紅柿切末，南瓜泥和燈籠醬放一起，葱薑蒜末備好。

2. 鍋熱放油，姜蒜末炒香，放入黃燈籠醬南瓜泥和酸菜末翻炒片刻，加入西紅柿炒出汁水，倒入調好的汁，嚐嚐鹹淡和酸度，不夠加鹽和白醋，最後倒入小酥肉（焯好水的肥牛）稍微煮下，倒入焯好水的菜中即可。也可以上面放些小米辣和蒜末，潑熱油進入，會更香。