熟嗆血蚶

用料  

熟嗆血蚶的做法  

1. 熟嗆血蚶&生醃醉血蚶 ——血蚶清洗乾淨，放在一個洗菜蘿裏，鍋子水燒開，放入血蚶，浸泡二十秒撈起，然後再浸泡十秒撈起，

2. 剝開擺盤，

3. 用一個小碗調汁，蒜末，薑末，香菜末，三分之一的朝天椒碎，生抽，康樂醋，味淋，一點點的白酒，適量糖，混合均勻，淋在血蚶上，浸泡一小時左右即可享用。