豬皮紅棗羹

豬皮紅棗羹
補充膠原蛋白，除了花膠，豬蹄等等外，豬皮也是很不錯的選擇，且經濟實惠。豬皮中含有大量的膠原蛋白，在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，可以與水結合，從而增強細胞的生理代謝。豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約佔85%，其次為彈性蛋白。中醫認為，豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功效。

豬皮紅棗羹。
食材：豬皮250g，紅棗50g，冰糖適量。
做法：
1.將豬皮去毛，洗淨，在鍋里加入適量水，加入豬皮，姜，料酒，香葉煮熟撈出，颳去油脂，洗乾淨。
2.將洗乾淨的豬皮切塊，紅棗洗淨，一起放入鍋中，加水適量，小火慢燉1小時，再加適量冰糖燉半小時即可。(可放冰箱，吃時加熱)

用料  

豬皮紅棗羹的做法  

1. 圖1

2. 圖2