辣炒小公雞

和老公長年在外地工作，想念家鄉的味道，無奈只能自己做做試一下，算是一解思鄉之情

用料  

辣炒小公雞的做法  

1. 一隻小公雞洗淨，我們吃不完一隻，只做了一半，留一半下次吃

2. 青椒切段，胡蘿蔔切厚一點的片，我切的有些薄，後面有些炒焦了😭

3. 蒜拍碎，葱切段，薑切片，小米辣切段，香菇加不加都可以，我喜歡吃香菇就放了一些，八角花椒桂皮適量

4. 鍋中燒水，加入2片姜，少許料酒，加入雞肉煮出血沫，過涼水洗淨備用。

5. 鍋內燒油，加入花椒桂皮八角翻炒一下加入雞肉翻炒至表面焦黃。

6. 加入葱薑蒜翻炒至有香味，加入生抽，蠔油，適量老抽調色，加入適量鹽調味，翻炒均勻，加入小米辣，青椒，胡蘿蔔片炒熟

7. 炒至青椒胡蘿蔔斷生即可

8. 中途燒了壺水，忘了翻青椒和胡蘿蔔我炒的有點焦了

小貼士

這只是我按照自己地方的吃法炒的，不一定每個人都喜歡這個味道，僅供大家參考一下