蘭州Ramen「德國山寨高仿」

前幾天燉了番茄牛肉湯
這次想換個口味
家裏連姜都沒有
亂弄居然出來個蘭州拉麪的湯底
還原度接近99.9%😍（我記憶的蘭州拉麪，快兩年沒吃了😭）
蘭州的同學別噴我
在德國想吃這口不容易啊！

用料  

蘭州Ramen「德國山寨高仿」的做法  

1. 牛肉冷水下鍋煮
   我喜歡用帶骨牛腿肉
   估計Suppenfleisch效果也可以
   洋葱切碎
   和調料一起加入鍋中
   燒開後轉小火燉40分鐘到一個小時
   筷子能輕鬆穿過肉厚的地方就可以了
   撈出來一塊牛肉稍微涼一下切片備用
   今天Kaufland人擠到爆
   （hard lockdown超市是大家唯一的去處嘛？）
   沒買到白蘿蔔
   不然白蘿蔔切成3-4mm的片在牛肉湯裏煮個五六分鐘也是原版標配

2. 另起鍋煮掛麪（細意麪/日本拉麪/自己喜歡的面）
   撈出過冷水
   瀝乾盛在碗裏
   這裏選擇的面要有點勁道的好
   不要一泡就軟了

3. 把切好的牛肉鋪在面上
   盛牛肉湯澆到大約蓋住面
   加入香菜沫（不喜歡香菜的可以加葱末，兩個都加也可以）
   油潑辣子
   陳醋按喜歡酌量加
   請享用吧！