紅茶麥粉

用料  

紅茶麥粉的做法  

1. 牛奶燒熱（微微起泡，沸騰之前），泡紅茶，泡個十幾二十分鐘。

2. 混合麪粉、泡打粉、糖、鹽、肉豆蔻。這次麪粉用的是1/3all purpose麪粉➕1/3自己磨的燕麥粉➕1/3自己磨的亞麻籽粉。

3. 雞蛋打散，加buttermilk、cream，加過篩後温涼的奶茶。
   混合均勻後倒入麪粉混合物中。

4. 190烤20分鐘。

小貼士

可能是因為麪糊相對較稀（可以緩慢倒入miffin模，而不是隻能用勺子挖），或者因為buttermilk➕相對較多的泡打粉的緣故，膨脹很厲害。