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我一直不愛吃秋葵,因為它好像怎麼煮,都是淡淡的,而且粘液太多,很難愛起來,直至上週去一喜宴,餐前小菜是這款川味十足的拌秋葵,刷新了我對這款有益食品的好感,於是便回家自己弄起來。
用料
川式拌秋葵的做法
秋葵熱水下鍋,煮至變色撈起
去掉秋葵的頭尾,豎切成兩半,擺在盤子裏
蒜頭切成末,豆瓣醬剁細使口感更細膩式,用糖、陳醋、醬油、澱粉調一個芡汁
熱鍋放入少許的油,放入蒜蓉爆出香味後倒入豆瓣醬繼續炒出香味,慢慢倒入芡汁勾出適當稠度的汁,放入少許鹽花即可盛起
醬汁既可以倒入秋葵中拌勻再吃,也可以逐塊沾醬吃,味道非常贊
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