酸奶油派皮

來源_cream_pie_crust/，材料可做9寸的派一隻

用料  

酸奶油派皮的做法  

1. 把黃油切成小塊，靜置幾分鐘回温

2. 在一個大盆內，混合麪粉、鹽、糖，用攪拌棒攪拌均勻

3. 把黃油撒入麪粉混合物內，用手把黃油和麪粉捏在一起。不要捏太久，混合至麪糰成粗粒並還有一些黃油塊即可。

4. 加入酸奶油，用叉子把酸奶油拌入麪糰中

5. 把麪糰揉成球，撒少許麪粉，幷包住，放入冰箱冷藏1小時至一天。如需冷凍，用錫紙包住並在使用前一天放入冰箱解凍。

6. 使用前，將麪糰從冰箱中拿出靜置幾分鐘回温。桌上撒少許麪粉，擀開。使用前，先用蛋白塗在底部的派皮上，然後混合蛋黃，把蛋塗在沒有餡覆蓋的皮上。