因為老家是沿海城市，家裏常常吃的海鮮比較多，最近想起從家裏帶過來的小魚乾，想想還是炸着吃最好吃，又酥又脆，一個接一個停不下來
用料
| 雞蛋 | 1個 |
| 麪粉 | 適量 |
| 魚乾 | 20只左右 |
| 油 | 適量 |
黃金炸魚的做法
因為我家的魚乾是醃製過的，所以要浸泡過夜，不然太鹹了，如果大家用的鮮魚，收拾乾淨就好了，雞蛋打散，麪粉適量
![黃金炸魚的做法步驟圖，黃金炸魚怎麼做好吃 第2張]( "黃金炸魚的做法步驟圖，黃金炸魚怎麼做好吃 第2張")
將魚乾先裹上蛋液
![黃金炸魚的做法步驟圖，黃金炸魚怎麼做好吃 第3張]( "黃金炸魚的做法步驟圖，黃金炸魚怎麼做好吃 第3張")
再裹上面粉，來回重複兩次
![黃金炸魚的做法步驟圖，黃金炸魚怎麼做好吃 第4張]( "黃金炸魚的做法步驟圖，黃金炸魚怎麼做好吃 第4張")
鍋內燒油至冒泡
![黃金炸魚的做法步驟圖，黃金炸魚怎麼做好吃 第5張]( "黃金炸魚的做法步驟圖，黃金炸魚怎麼做好吃 第5張")
將裹好的魚放入鍋內小火炸
![黃金炸魚的做法步驟圖，黃金炸魚怎麼做好吃 第6張]( "黃金炸魚的做法步驟圖，黃金炸魚怎麼做好吃 第6張")
炸至兩面金黃即可出鍋
![黃金炸魚的做法步驟圖，黃金炸魚怎麼做好吃 第7張]( "黃金炸魚的做法步驟圖，黃金炸魚怎麼做好吃 第7張")
是不是顏色很鮮亮
![黃金炸魚的做法步驟圖，黃金炸魚怎麼做好吃 第8張]( "黃金炸魚的做法步驟圖，黃金炸魚怎麼做好吃 第8張")
擺盤裝飾一下
![黃金炸魚的做法步驟圖，黃金炸魚怎麼做好吃 第9張]( "黃金炸魚的做法步驟圖，黃金炸魚怎麼做好吃 第9張")
我用了兩種魚乾，這是小黃魚
![黃金炸魚的做法步驟圖，黃金炸魚怎麼做好吃 第10張]( "黃金炸魚的做法步驟圖，黃金炸魚怎麼做好吃 第10張")
小貼士
沒有什麼技巧，全程小火就可以了，魚肉也比較容易熟
