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檸檬雞爪(magimix瑪捷斯常州)

菜譜 閲讀(1.11W)
檸檬雞爪(magimix瑪捷斯常州)的做法步驟圖

用料  

雞爪 500克
3片
20克
浸泡用料:
1個
15克
小米椒 1個
杭椒 1個
陳醋 200克
生抽 15克
老抽 15克
90克
礦泉水 200克
檸檬 1個

檸檬雞爪(magimix瑪捷斯常州)的做法  

  1. 雞爪剪去指甲,切開,加生薑,料酒,葱,水沒過雞爪,設置15分鐘速度0温度120,時間根據量的多少自行增減,沸騰後再煮3-5分鐘即可.

    檸檬雞爪(magimix瑪捷斯常州)的做法步驟圖 第2張
  2. 雞爪煮好撈出立即放入提前準備好的冰水,這樣的雞爪會有Q彈口感,檸檬半個擠出檸檬汁,半個切片,線椒小米椒切小段,蒜去衣剝好.

    檸檬雞爪(magimix瑪捷斯常州)的做法步驟圖 第3張
  3. 食物處理器小碗打蒜蓉,檸檬和線椒也可以用切片器.量少我就直接手工切了.

    檸檬雞爪(magimix瑪捷斯常州)的做法步驟圖 第4張
  4. 所有的浸泡用料調和好,把雞爪從冰水中取出放入料汁冰箱冷藏浸泡2小時左右即可,酸甜口感.

    檸檬雞爪(magimix瑪捷斯常州)的做法步驟圖 第5張