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用料
檸檬雞爪(magimix瑪捷斯常州)的做法
雞爪剪去指甲,切開,加生薑,料酒,葱,水沒過雞爪,設置15分鐘速度0温度120,時間根據量的多少自行增減,沸騰後再煮3-5分鐘即可.
雞爪煮好撈出立即放入提前準備好的冰水,這樣的雞爪會有Q彈口感,檸檬半個擠出檸檬汁,半個切片,線椒小米椒切小段,蒜去衣剝好.
食物處理器小碗打蒜蓉,檸檬和線椒也可以用切片器.量少我就直接手工切了.
所有的浸泡用料調和好,把雞爪從冰水中取出放入料汁冰箱冷藏浸泡2小時左右即可,酸甜口感.
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