用料
調汁: | |
甜麪醬 | |
素蠔油 | |
生抽 | |
老抽 | |
紅腐乳汁 | |
白酒 | |
水 | |
糖 | |
蜂蜜 | |
油 |
自制素叉燒的做法
用麪筋粉做好一塊長厚條。
煲內加1勺甜麪醬,2勺素蠔油,1勺生抽,2勺老抽,2勺紅腐乳汁,1勺白酒,2勺糖,小半碗水,煮滾,開小火,很小的火,不能滾起的那種,放入麪筋條,煮半小時,翻面再煮半小時,記住!一定不要滾起,不然中間會有氣泡!
煮好後夾出來,放到鋪上錫紙的烤盤上,預熱350。F,刷上油,蜂蜜。放入烤箱烤10分鐘,拿出來,翻面,刷油、刷蜂蜜,如此這般重復多次,看到表面有點焦焦的,就是好了。