醬骨龍蝦

南京人愛吃龍蝦那是全國有名的。每當夏季來臨，無論是星級酒店還是路邊排擋，首推菜餚必然是龍蝦。龍蝦的吃法五花八門，蒜泥龍蝦，十三香龍蝦，清水龍蝦，冰鎮龍蝦，醬骨龍蝦，麻辣龍蝦，只有你想不到的，沒有南京人做不到的。醬骨龍蝦，蝦好吃，大醬骨更加好吃，愛吃肉的人，端上一盆醬骨龍蝦，拎上一箱啤酒，你會愛上南京的夏天。

用料  

醬骨龍蝦的做法  

1. 大棒骨，出水

2. 龍蝦刷洗乾淨

3. 大骨燉到湯濃肉爛

4. 油鍋中先炒糖色，把糖炒到金黃色，然後把煮好的大骨放進去炒，讓所有骨頭裹滿糖色，把香葉，桂皮，八角，幹辣椒放進去炒出香氣。

5. 把瀝乾水的龍蝦放進炒鍋和大骨一起翻炒，先把龍蝦水氣炒掉，然後放黃豆醬，生抽，老抽，料酒繼續翻炒一下。

6. 這是熬好的骨湯

7. 把骨湯倒進鍋裏，開中火燉20分鐘。

8. 收幹湯汁，放青椒翻炒一下。

9. 做好了，可以開動了，不要忘了倒上一杯啤酒🍺啊哈哈

10. 醬骨和龍蝦哪個更好吃呢？這是個問題。

小貼士

大棒骨一定要提前煮爛噢，一定要記得放黃豆醬，這樣才有醬骨的味道。提前炒糖色的程序也不能省，否則醬骨顏色不好看。