融合菜系的聖誕大餐🎄

今年繼續自己下廚過平安夜，菜系應該算融合式的吧，忙了一下午時間太緊，本想每個菜都拍個步驟都來不及🤣。
就重點介紹下這次自己最滿意的兩個菜吧。

用料  

融合菜系的聖誕大餐🎄的做法  

1. 越式五彩福袋：用的是這種春捲皮，淘寶有售。

2. 放在涼水裏泡二十秒，變軟即可取出。

3. 雞胸肉切丁，料酒 白胡椒 鹽 澱粉醃製半小時，下鍋煎熟取出，西蘭花辦成小顆，蝦仁切丁，和胡蘿蔔青豆玉米粒一起焯一兩分鐘撩出，芒果和聖女果切丁。或者換其他自己喜歡的蔬果都ok的，關鍵顏色要鮮豔點。

4. 鋪在春捲皮中央，不要心黑包太多，會破皮。

5. 用芝麻菜繞住皮上面打結，沒有芝麻菜用香菜也是一樣的。這道菜看上去操作並不難，但手殘星人包了很久，還包壞好幾張皮，幸好成品還是很美貌的。可以再調配一個自己喜歡的醬汁蘸食。

6. 泰式酸辣蝦：基圍蝦撥殼或冷凍大蝦仁都可以，水開入鍋浮起就取出，水沖涼備用。洋葱，蒜，姜切碎，小米椒，青線椒切圈，加五勺生抽，兩勺醋，一勺魚露，半勺蠔油半勺麻油，少量純淨水，加切片檸檬一隻和香菜，喜歡酸辣口味重的可以多放點辣椒和醋，放入蝦仁拌勻，冰箱冷藏兩小時入味。

7. 聖誕和熱紅酒最配了，就是插丁香比較麻煩費時間，還能逼死密集恐懼症😂。

8. 蘋果一隻切大塊，橙子半個插丁香，剩下的切片，檸檬半個，草莓三個切片。加香葉茴香桂皮等香料，加幾勺糖漿，小火慢煮，千萬不要燒開了，冒熱氣就可以關火了。

9. 孢子甘藍三文魚：一直很喜歡孢子甘藍，像迷你版捲心菜，很q，對半切開，和三文魚一起炒，味道一級棒。                                                              黃油煎帶子配菌菇：兩鮮買的北海道大帶子，品質很不錯，不縮水，黃油小火煎熟，取出放在檸檬片上，用底油炒熟白玉蘭菇和蟹味菇。               其他還有琺琅鍋燉藤椒雞，彩椒章魚腿，黑椒牛肉炒蘑菇，泰式紅咖喱魚片，牛油果雞蛋蟹柳色拉，配上幾個下酒菜，和小夥伴都吃撐了。

10. 聖誕氣氛的紅白葡萄酒，吃飽喝足明年繼續😋。