土豆絲杏鮑菇(無肉版)

炒土豆絲一定要放大蒜，蒜香可以激發土豆的香氣，讓它更濃郁。

用料  

土豆絲杏鮑菇(無肉版)的做法  

1. 順着紋路，將杏鮑菇豎着撕成一條一條的。焯水，瀝乾，備用。

2. 土豆切絲，過水。土豆切的有點醜，哈哈哈，好吃就行。

3. 熱鍋涼油，放入大蒜，炒香。怕被油濺到的小朋友可以關小火，慢慢炒香。話説，怕油怕燙的廚子不是好廚子。

4. 放入土豆絲，調大火炒。

5. 加入杏鮑菇和醬油繼續大火炒，炒土豆絲一定要用大火爆火才好吃。

6. 五分熟的時候，加入五香粉，也可用白胡椒粉代替，放入少量的鹽。調鹹淡完全是看各家的口味。

7. 繼續翻炒兩分鐘左右，一定一定要大火，快炒。

8. 好啦，盛盤，吃飯。

小貼士

順着紋路，手撕杏鮑菇能更好的保留它的口感。炒各種蘑菇都一定要焯水，並把水完全瀝乾，因為蘑菇的本身會有菌類的味道，處理不好會口感變澀。