某天同事濤拿給我半罐椰子粉,讓我做東西給他!我猶豫了下,一時也沒有頭緒!
逛超市時發現了棉花糖,想起了牛軋糖的方子,何不將奶粉換成椰子粉試試……
效果還是不錯了,一改往日奶味十足的牛軋糖,換換椰味的也不壞!
用料
黃油 | 35克 |
棉花糖 | 120克 |
椰子粉 | 80克 |
鹽 | 2克 |
去皮熟花生 | 100克 |
蔓越莓幹 | 50克 |
椰奶牛軋糖(消耗椰子粉的方子)的做法
先稱量好我們需要的原料,待用
黃油軟化後切小塊
放入鍋中小火溶化,一定要小火不然會講後面放入的棉花糖炒焦,上糖色,我們做的是乳白色的牛軋糖,不適宜高温環境
放入棉花糖,使其慢慢溶化
待完全溶化後,放入椰子粉和食鹽。
極品濤同事給的無人問津的椰子粉
使其進一步融合,這一步很關鍵,成品糖口感是不是酥脆,就看棉花糖和椰粉是否融合的均勻
椰子粉完全融入棉花糖後,將去皮的熟花生和蔓越莓幹放入
攪拌均勻
準備好一個防粘的烤盤
拿出準備好的去皮熟花生和蔓越莓幹
將攪拌均勻的糖料倒進去
用刮刀整形抹平
儘量將糖料邊緣抹平,薄厚適中,方便後期切割糖體
晾涼後就可以切塊了,按糖紙的比例規劃切割大小
分成小份待用
拿出事先買後的糖果包裝紙和糯米紙
糯米紙包糖,最外層是糖果的包裝紙
糖果包裝紙包好糖果後,兩端對擰,我們可愛又美味的椰味牛軋糖就做好了