春餅薄如紙

用料  

春餅薄如紙的做法  

1. 麪粉加水和成光滑的麪糰，醒發30分鐘以上

2. 搓長條，切比餃子皮略大點的面積子！按扁擀圓

3. 擀成這樣即可

4. 正反面都抹上油摞起來，邊緣捏一圈，放到面板或菜板上用擀麪杖擀開，擀的時候前面好幾下，反面再擀幾下，交替循環

5. 擀到這個樣子了就可以了，太厚熟了不好吃，太薄容易粘一起。

6. 冷水上鍋蒸，有油紙的可以用油紙，沒有用平盤刷油。大火燒開轉小火15分鐘，停火趁熱取出從邊緣一張一張揭開

7. 最後一張有時候會出現泡囊了，不好揭

8. 放上菜從一頭捲起，捲到一半左手這側的邊折上來繼續卷

9. 卷好了，準備吃

10. 開吃

小貼士

蘸油時一定都粘勻了，不然容易粘一起