【轉載】自制的酸梅湯

用料  

【轉載】自制的酸梅湯的做法  

1. 原料同仁堂都有，幹桂花從茶葉店買的！

2. 、將除了冰糖和幹桂花外的所有材料洗淨後，放入1200毫升左右的清水，浸泡一刻鐘。第一遍熬製：浸泡好的材料倒入砂鍋中（我用的砂鍋），放在火上大火燒開，水燒開後改小火熬煮半小時，第一遍熬好後，將湯倒出來，所有原料保留在鍋中。第二遍熬製：在鍋中重新加入清水，重複第一遍熬製的方法，同樣加入1200毫升左右的清水，小火熬製半小時將第二遍熬製出的湯汁與第一遍熬出的湯汁混合。

3. 然後放冰糖和幹桂花，等冰糖融化後關火即可！

小貼士

原料：烏梅，山楂，陳皮，麥冬，甘草。我都是在同仁堂零稱的
注意，烏梅、山楂都比較沉，用量也相對大，所以買的時候這5樣東西不能買相同份量，我一般是烏梅、山楂各半斤，其餘幾樣各2兩，共計39元。
我一般烏梅13、4顆，山楂20來顆，其餘3樣捏一撮就行，多了味道比較怪。
熬製：方法和煎藥一樣，我連鍋都選用了藥罐。先拿水泡半個小時左右（我常是上午泡下午才煮），上面那個用量我加了1500ml水。煮的時候先大火燒開再小火咕嘟，30分鐘後倒出湯來，底料再加半量的水煮15分鐘，完了兩次的湯混勻加冰糖即可。 熱着喝很酸，涼了就好喝了。