用料
| 青菜 | 克 |
| 克 |
大菜的做法
青菜洗淨曬半乾，菜梗有點軟為好
![大菜的做法步驟圖，大菜怎麼做好吃 第2張]( "大菜的做法步驟圖，大菜怎麼做好吃 第2張")
青菜切碎，鍋燒熱無水時放入。炒熱（感覺有燙手）盛入碗中，用鍋鏟壓緊，隔天重複一遍。加點姜蒜炒着吃
![大菜的做法步驟圖，大菜怎麼做好吃 第3張]( "大菜的做法步驟圖，大菜怎麼做好吃 第3張")
小貼士
前面是製作過程，我喜歡炒3遍後才用來炒豬肉吃，也有的炒了一次就做菜吃。除了大青菜，還可以用包菜葉，西藍花菜葉，花菜葉。我們江西這邊叫衝菜，
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