【三個小時十八道菜】之鍋塌豆腐

【三個小時十八道菜】的系列名稱源於實踐一個七天一百道菜的計劃，
目的是想探索怎樣可以用最少的時間做出簡單、好吃的素菜，讓看到的朋友可以在下班後儘可能用很短的時間吃到晚飯，讓想帶便當的朋友可以用很短的時間準備便當……

用料  

【三個小時十八道菜】之鍋塌豆腐的做法  

1. 豆腐切塊，雞蛋打散，幹辣椒切段，葱切絲，姜切絲備用；

2. 糖、鹽、醋、生抽調成汁備用；

3. 豆腐上撒幹澱粉，裹蛋液，油熱後放鍋裏煎，煎至兩面金黃出鍋；

4. 煎豆腐的底油煸炒幹辣椒、薑絲、葱絲，炒出香味後，倒入調味汁，加一點水，燒開後調小火放入煎好的豆腐，兩面燒一會後即可出鍋擺盤。

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