改周黑鴨的方

菜譜自留，防止忘記寫的。原方子味道不夠，鹽味也不夠，所以做了改良
5.5更新
鹽在準備出鍋的時候，不夠味再放（依據自己口味調整用量）

用料  

改周黑鴨的方的做法  

1. 葷菜洗淨，焯水。放入滾水中，稍微煮一下，有浮沫時，撈出葷菜。將葷菜放入冷水中。

2. 把葷菜和所有配料放入鍋中，液體位置，大概沒過菜的二分之一。開中小火，收汁。素菜在關火前二十分鐘放入，注意土豆不能放太早，容易煮爛…

3. 撈出，放涼

小貼士

1.啤酒不一定要250ml，能沒過一半的菜即可
2.鴨貨很腥，最好提前一晚焯水，然後放料酒什麼的去腥。
3.本方麻椒已適量減少，喜歡麻的，可以多放（最多和花椒1：1）
4.實踐證明，金針菇，蓮藕，油炸豆腐皮比較好吃