用料
| 西紅柿 | 一個 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 鹽 | 2克 |
| 澱粉 | 3g |
| 油 | 適量 |
| 白糖 | 少許 |
| 白胡椒 | 少許 |
番茄系列的做法
雞蛋打散，加入少許水解澱粉
番茄 切菱形塊（首先把番茄切成四分，然後再切出靈性塊）熱油 下入雞蛋 （定型用筷子推出其餘蛋液 蛋液用筷子夾碎，成塊）成出
熱油 下入番茄 （稍炒一下 下入雞蛋）加鹽
放入 糖 白胡椒![番茄系列的做法步驟圖，番茄系列怎麼做好吃 第2張]( "番茄系列的做法步驟圖，番茄系列怎麼做好吃 第2張")
出鍋
![番茄系列的做法步驟圖，番茄系列怎麼做好吃 第3張]( "番茄系列的做法步驟圖，番茄系列怎麼做好吃 第3張")
小貼士
雞蛋攪勻加澱粉 雞蛋會比較有韌性 也更少吸油 也容易定型
炒西紅柿🍅時先加鹽 則湯汁多 加蛋後加鹽則湯汁少
番茄系列
菜譜
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