手撕雞炒豆腐

因為媽媽燉的老母雞藥味太重無人問津，所以我就把雞身上比較老、木的肉拿來做佐料啦！

用料  

手撕雞炒豆腐的做法  

1. 嫩豆腐切成小塊，小葱洗淨切碎，雞肉撕成小條，雞蛋加鹽打好，準備就緒。

2. 熱鍋熱油，倒入蛋液，用筷子劃開，基本成型後放入手撕雞肉，翻炒。

3. 加入豆腐，出水後翻炒，放鹽，滾透。用鏟子的時候要小心不要把豆腐劃碎了。

4. 出鍋，撒上葱花，完工！

小貼士

還可以調水澱粉勾下芡，但是放了雞蛋，所以跳過也無妨。