豉油王雞腳

上酒樓喝茶必點豉油王雞腳

用料  

豉油王雞腳的做法  

1. 1.先準備兩盆開水，放涼後放冰箱冷凍，但不要結冰。
   2.除雞腳外，其他材料加水煮10分鐘，放涼。放入冰箱冷藏2-3小時。
   3.雞腳洗乾淨，隨涼水放入鍋內，加入料酒，薑片煮開，撈出放入步驟1的涼水。
   4.再燒一鍋開水，放入第3步驟的雞腳，煮20分鐘，撈出放入步驟1的第二盆冷水。經過兩次處理，雞腳的皮變得很爽。
   5.撈出放入步驟2的湯汁內，泡一個晚上。
   6.泡了一晚上的雞腳取出，可稍稍加熱，配上其他廣式點心，不用去酒樓喝茶了。