烤鴨架子湯（牛奶）

看完常小琥的《收山》後，一直對烤鴨師傅葛清給徒弟屠國柱做的白水羊頭和鴨架子湯耿耿於懷。今天下午小得閒，正好得着個烤鴨架子，切了段冬瓜，兑了牛奶燉了一鍋鴨架子湯躲在廚房裏就葱油餅吃。

用料  

烤鴨架子湯（牛奶）的做法  

1. 備料，烤鴨架子，斬件。

2. 備料，冬瓜切塊。

3. 温水放鴨架子，葱段，薑片，大料。

4. 水燒半乾去葱段。放水入冬瓜10分鐘。

5. 兑牛奶200克燒開即可。

6. 放鹽，白胡椒粉，少量雞精。放香菜和香葱段。

7. 紅的鴨皮，黃的薑片，嫩綠冬瓜，翠綠小葱和香菜，湯如凝脂，肉質鬆軟彈牙，入口即化，美味難得。