網紅下午茶【髒髒牛乳】在家也能做

工作日下午茶和什麼最配？當然是風靡大街小巷的“網紅髒髒茶了”， 這樣一杯髒髒茶，顏好又味美，香甜又軟糯，難怪能夠C位出道，廣受好評。其實， 網紅的髒髒茶自己也能做~ 學會這一招，再也不用排隊2小時，喝奶5分鐘啦~

用料  

網紅下午茶【髒髒牛乳】在家也能做的做法  

1. 黑糖和水放入奶鍋,蓋上鍋蓋,開最小火煮到黑糖糖水沸騰，待溶化後再次蓋上鍋蓋,開大火將黑糖糖水煮至完全沸騰。

2. 在沸騰的狀態下離火,倒入一半的木薯澱粉混勻。

3. 混勻變稠後,加入剩餘一半的木薯澱粉,繼續混勻，把木薯澱粉倒在揉麪墊上,揉勻至表面光滑，再將麪糰搓圓成小珍珠,搓好的珍珠放入撒了木薯澱粉的碗中,不時地和碗中的木著澱粉混勻,防止粘黏

4. 燒開熱水,水量為珍珠重量的十倍,水開後加入珍珠,稍微攪拌防止粘底，打開鍋蓋大火煮,珍珠浮面後繼續大火煮10-15分鐘左右。

5. 撈出珍珠,放入冰水中。在小鍋中放入黑糖和水,開大火煮至沸騰、黑糖完全溶化成糖漿，再取出珍珠，加入適量糖漿攪拌。

6. 用湯匙取一部分糖漿塗抹在杯壁上，再依序放入珍珠、冰塊，倒入鮮奶，擠入一層奶蓋、撒上黑糖碎或黑糖漿裝飾即可。

小貼士

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