冰糖桂花糯米藕

用料  

冰糖桂花糯米藕的做法  

1. 選取2節老藕，去皮，頭部保留好，把一頭切開一小部分，當蓋子用。（藕要老一點，選一段藕最後面的一節。也可以和菜場老闆説是用來做糯米藕的。還有一點要注意，藕不要選太長太大的，如果太長，處理的時候可以切掉一段，再把蓋子蓋上）

2. 再準備好60克冰糖，50克紅糖，幹桂花，100克糯米（提前浸泡4小時）。

3. 把泡好的糯米用勺子舀進藕的孔裏，再用筷子輔助壓下去。壓滿後，把藕在桌上震一震，讓糯米填滿氣孔。

4. 藕蓋子裏也要塞滿哦。

5. 把藕用牙籤固定住，放在主鍋刀架上。主鍋倒入水到max 處（1300克水左右）。再加入60克冰糖，50克紅糖，5克幹桂花。

6. T6打開慢燉功能，設置3小時/98度/慢燉。
   
   （T5用99分鐘/100度/反轉小勺烹煮，時間不夠，再加個60分鐘/100度/反轉小勺。）

7. 把煮好的桂花糖藕撈出，剩下的湯汁可以一部分倒出當飲料喝，一部分設置個5分鐘左右/veroma /小勺收汁，量杯蓋不用蓋，讓湯汁變得更濃稠點。

8. 冷卻的藕切片裝盤，淋上湯汁，軟糯的糖藕就好啦。