香香甜甜的棗泥糕 自己做起來！

參考了很多方子，在保證棗糕一定鬆軟度的同時，又無額外添加糖，而且還少油。做好的口感是大棗的自然甜，大棗放的多，甜度夠了，不用額外添加糖。
最大的心得就是，做完不想買外面的棗糕了，得放了多少油才會那麼油潤潤的，我的天。以後想吃還是自己做吧，吃着放心還更低脂。

用料  

香香甜甜的棗泥糕 自己做起來！的做法  

1. 紅棗180克上鍋，水開後蒸三五分鐘。

2. 蒸紅棗的時候準備粉類（全麥粉+鹽+泡打粉+小蘇打）混合、準備核桃仁備用。把模具鋪上烘焙紙備用

3. 蒸好的紅棗放涼，可以拿出一些切成紅棗碎放核桃仁裏備用。其餘的紅棗、紅糖、牛奶一起放料理機打碎，牛奶的量能打動為止，不用太稀，也不用打太細，有點顆粒感最好。（紅棗加牛奶聞着簡直太香了，差點沒忍住偷吃😄）

4. 無水無油的打蛋盆和打蛋器，5個雞蛋，加十幾滴檸檬汁，高速打發至畫出八字型不易消散。我一共用了差不多15分鐘，快到時間多停下來看看是否可以畫出八字型了。

5. 按步驟來：
   1.打好的棗泥和打發好的雞蛋膏體翻拌，不要畫圈，避免消泡。
   2.篩入提前混好的粉狀，快速翻拌。
   3.加入10-20克無味食用油。
   4.加入核桃碎和紅棗碎，翻拌均勻。這樣吃起來比較有顆粒感。

6. 烤箱預熱，做好的棗泥糊糊倒入提前準備好的模具，用硅膠鏟鋪平，撒上黑芝麻和杏仁片。160度烤40分鐘左右。不到半小時，就滿屋棗香飄了。

7. 成品1

8. 吃不完的可以冷藏

小貼士

1.打發雞蛋之前把能準備的準備好，翻拌的時候速度也儘量快些，避免耽誤太久消泡。