懶豆腐（嫩豆米）

每年有毛豆的季節，我們縣城的菜市場裏面就少不了賣懶豆腐的。女兒也是特別喜歡這道菜。

用料  

懶豆腐（嫩豆米）的做法  

1. 毛豆米洗淨，加水煮熟。

2. 青椒洗淨，切段備用。

3. 煮熟的毛豆米放涼，連同水一起倒進料理機，加入青椒和花椒，打成糊。（水的量根據自己口味加，喜歡粘稠的就少加水，喜歡清淡點就多加點水。能吃辣的話可以加點小米辣一起打。）

4. 圓瓜切絲，鍋中放少許菜籽油，入鍋炒熟。

5. 將打好的豆米糊倒入鍋中，大火煮開，轉小火煮兩分鐘，放入適量鹽調味。

6. 就米飯或是直接吃都非常棒。

小貼士

1.打豆米的時候一定要多打下，才細膩。
2.煮開後一定要小火，小心濺出來燙傷，還有要多攪拌一下，防止糊鍋。