【鮮香韭菜盒子】——COUSS CM-506E出品

韭菜盒子，是北方特色的傳統小吃，一般餡料選新鮮韭菜和雞蛋為主要原料加工製作而成的。它的表皮金黃焦酥，內餡鮮美，口口留香，可以説是很多人念念不忘的兒時味道！

製作韭菜盒子所需要的材料很簡單，做法也不復雜，只要掌握其中的小技巧，就能成功輕鬆的製作出來，零失敗哦！趕快來試試吧！

（by@ 燴 燴小廚）

用料  

【鮮香韭菜盒子】——COUSS CM-506E出品的做法  

1. 將麪皮的材料放進廚師機的攪拌桶裏，開啟3檔攪拌5分鐘左右。

2. 將揉好的面再整理揉成光滑的麪糰後蓋上保鮮膜鬆弛一會。

3. 準備餡料：將韭菜洗好，瀝水後切小段，淋一些香油攪勻備用；5個雞蛋打散，加一點鹽攪勻，熱鍋倒油把雞蛋炒熟，炒的時候一邊用鍋鏟切碎。

4. 等雞蛋涼了以後，和韭菜、蝦皮一起拌勻，根據口感加鹽。

5. 將鬆弛後的麪糰揉成長條後再分割成每個大約40克左右一個的小團。

6. 取一小麪糰用擀麪杖擀薄，包入餡料，

7. 將麪皮從一邊往另一邊蓋過去，捏緊，再包個花邊，嫌麻煩也可以不用，不過要捏緊邊以防漏餡。

8. 熱鍋放一點點油，將包好的韭菜盒子用中小火將兩面煎熟至有金黃的焦斑即可。

9. 表皮焦酥，皮薄餡多，非常好吃！

10. 表皮焦酥，皮薄餡多，非常好吃！

小貼士

​TIPS 小貼士

1、揉麪時使用的是熱水，這樣燙麪做的餅皮會更柔軟有韌性，後面在包制時沒那麼破，成品的皮也會更香脆；也可以直接用涼水和麪，但口感相對會硬一些。

2、因為裏面的餡料很容易熟，所以在煎制時不要煎太久了，當餅的表皮有一些金黃色的焦斑就可以了，煎太久，餅皮會變硬哦!