春季時令菜-香椿炒豌豆

一期一會，春天這個季節，會有很多野菜，一季一發，陽光正好，清風徐來，野菜們新鮮油嫩。再沒有比這更好的辰光了。香椿，也算是這春季的尤物之一了。自然有一種特殊的香味，春天冒出來的嫩芽，脆生生的一掐就斷。大家最常做的就是香椿炒蛋了，不過，其實香椿還可以有其他很多做法。豌豆現在在城市裏一年四季都能吃，但其實也是春季的時候是最應季的了，吃起來有別樣的清甜。所以這個時候將這兩樣春天的菜一起清炒，味道出奇的好吃。大家不妨一試哦。

用料  

春季時令菜-香椿炒豌豆的做法  

1. 香椿洗淨，切掉一點頭部較老的位置，燒一鍋水，焯水，焯水時可以放小量植物油和鹽進去，用筷子翻翻，看着香椿葉子由紅變綠即可撈出，置於冷水。

2. 將豌豆（甜豆）去殼，剝出豌豆籽，也焯水撈出備用。

3. 將過了水的香椿切成1CM左右的小段。

4. 熱鍋冷油，放入蒜片，炒香。放入香椿和豌豆，炒兩分鐘左右，放入鹽，炒勻，即可起鍋。

小貼士

也可加放少許生抽提味。