薩騎馬

用料  

薩騎馬的做法  

1. 泡打粉與麪粉過篩。

2. 把雞蛋和水放進麪粉裏。

3. 揉成麪糰，不用揉得太光滑。

4. 蓋上保鮮膜醒二十分鐘。

5. 取出麪糰，擀成簿片，大致上比雲吞皮厚一點的厚度，切成8毫米左右的小長條。

6. 油温燒至把竹筷子插進去冒小泡時，把面片上的乾粉抖掉後放鍋裏慢火炸至微黃。

7. 撈起放至一過備用。

8. 把轉化糖漿和麥牙糖放進鍋內加水三湯匙漫火至冒泡時，把所有食材放進鍋內攪拌均勻。（麥芽糖比較難從瓶子裏倒出來，可叮30秒令其軟化，這樣比較容易倒出來。）

9. 倒進模具內壓實。

10. 放涼後切件食用。